安吉地處天目山北麓,這里群山起伏,樹竹交蔭,云霧繚繞,雨量充沛,土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱,植被覆蓋率為60%,而茶竹之緣,值得品味?!按ㄔ次灏倮铮拗癜肫陂g”,安吉白茶生長于原始植被豐富,森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi),天目山和龍王山自然保護區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。 安吉全年氣候溫和,無霜期短,冬季低溫時間長,絕對低溫一般在10度以下,空氣相對濕度81%,直射的藍紫光較少。土壤中含有較多的鉀,鎂等微量元素。這些特定的條件,為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物…
動植物的白化歷來罕見并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽經(jīng)的故事,白蛇、白龜成為神話故事主角,今有發(fā)現(xiàn)也必然報道。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中,其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山。北宋慶歷(1041-1048年)年間:“白葉茶,芽葉如紙,民間大重,以為茶瑞。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩簿,崖林之間,偶然生出,雖非人力所致,有者不過四五家,生者不過一二株?!北彼位实墼谡f了白茶可貴之后又說:“芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失,則已變?yōu)槌F贰!弊杂羞@個記載一直到明代的350多年中,沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此,安吉的白茶,填補了…
安吉白茶的特點: 1、安吉白茶春季發(fā)出的嫩葉純白,在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉,至夏才呈全綠色。神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的,所以茶葉經(jīng)浸泡后,其葉底也呈現(xiàn)玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。 2、安吉白茶的早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高,光照增強。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29℃,夏秋茶為綠色。 3、安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右,每年采摘時間都不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。4、安吉白茶氨基酸含量高達10.6%。為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%,安吉白茶口感非常的好,不苦不澀,清香樸鼻。 5、安吉白茶代謝機能…